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餃子粉和高筋粉的區別?現在隨者生活的提高大家對吃的葉要求越來越高,很多人都不知道餃子粉和高筋粉的區別?今天小編就和大家一起來看看吧
餃子粉是高筋面粉。高筋面粉的蛋白質含量較多,制作的食品口感韌性較好,更適合制作餃子等傳統中餐。用高筋面粉制作的餃子口感較好,揉成面團時面團韌性較好,在餃子制作過程中不易破碎。用高筋面粉做成的餃子在以后的烹調過程中不會粘鍋或粘鍋,而且容易儲藏,儲存后不會破裂。另外,有些人會用面粉做面包,但要找出面包不刷的原因??赡苁遣皇褂酶呓蠲娣?,其他面粉也不適合做拉絲面包。
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