菜籽油，廣大消費者一定是知道的，可謂是中國的國油，深受廣大消費者喜愛。特別是長江流域的人們，更是喜愛有加。菜籽油的原材料，是油菜籽的種子，據分析，成分里的種子磷脂人們的的血管、神經、大腦非常有益。

但市場上的品種繁多，林立，如何選擇就成了人們購買時候的難題。其實只要掌握一些簡單實用的方法，你也可以成為專家，選擇到你喜愛而且的菜籽油。

首先是觀察顏色。的菜籽油金黃色或者是褐色，區別是市場上產品標簽上標明的油品等級。一級油、二級油為金黃色，三級油和四級油褐色或深褐色。

其次是嗅聞氣味?，F在的超市里，大多是有聞香的小包裝的，購買時可以從聞香瓶里倒一點菜油在手掌上，雙手用力揉搓，手掌發熱后放近聞嗅，好的菜籽油有菜籽的青香味，一二級油淡一些，三四級濃郁些，不管是一二級還是三四級，都是純厚菜油原味。

再次是看透明度。購買時，拿高菜油包裝，對著燈光，查看油液品質，的菜籽油一二級油一定是清澈的，通透的，三四級的風味油的通透度稍微若于一二級，但不會出現液體渾濁和雜物。

然后是品嘗味道。同上，取少許菜籽油放在舌頭上，用味覺去感受，的好菜油會有一點點的辛辣味道，如果是高品質的風味菜籽油，甚至會有微弱的糊味(跟加工時翻炒菜籽時的糊焦程度有關)，但不會出現酸味、苦味或者其他的味道。

對于菜籽油及其他食品有一個簡單的衡量標準，在全球，食品安全等級分為四級，級是有機食品，第二級是綠色食品，第三級是無公害食品，第四級就是SC許可成產的食品。等級越高說明生產工藝和質量越好。

菜籽油是改善人類健康膳食和身體機能的食材，希望更多的消費者吃上“好”的菜籽油！