小編是來自北方的食物。眾所周知，北方的主食大多是面食。邊肖zui喜歡的不是餃子。陜西人認為不吃餃子就等于沒有正月東北有舒適不如倒下，好吃不如餃子的民俗。我很喜歡餃子。

在中國北方，餃子直接等于餃子，但在廣東澳門等地的餃子一般指水晶蒸餃的南方地區，因為有自己的混沌，餃子是用純蛋糊做成皮的蛋餃。餃子不僅是美食，也是中華美食的代表。其所有部分都包含著中華民族文化，是所有家庭平時需要的美食，也是30晚上對美好生活的憧憬和訴求。

說到餃子的口感，不僅要調餡，還要看面粉的口感。市場上有專 業的餃子粉。今天，小編在中國面粉商業網上了解餃子粉和其他面粉的區別，今天來區分一下吧。

餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包好的餃子皮比較筋，耐煮，不易破皮。我們平時包餃子用的面粉大多是用中筋粉包的餃子長時間不煮，容易燉。

專 用餃子粉，一般采用布袋小包裝，每袋1公斤，購買、使用非常方便。肌肉質33%~35%。許多人在購買面粉時會誤以為高筋面粉=高精面粉?？戳松厦娴膱D，你會明白高精的意思是高 級精制。它只表示小麥的加工技術，不能解釋面粉的肌肉程度。因此，高 級精制可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，也可能是特等面粉，也可能是二等面粉。從這個角度來看，高精度的說法實際上是不科學的，至少不是行業標準術語，所以在購買面粉時，建議注意蛋白質的含量，即筋度，而不是高 級精制。